【放牧豚】バラ 1.0kg
【放牧豚】バラ 1.0kg
販売価格: 4,860円(税込)
クール便代が必要になります。
重量: 1000g
この商品は軽減税率の対象です。
在庫数 9
商品詳細
極上の放牧豚バラ肉をご紹介します。
1kg程度のサイズで扱いやすく、ご家族での使い切りサイズに設定しております。
待望の豚バラ肉。旨味がたっぷり凝縮。
草やお野菜、かつおぶし、阿寒の湧き水でゆっくりのんびり育てました。
通常豚舎で生産される豚は半年で出荷ですが、モリマサ放牧豚は自然にゆっくり北海道の四季を通じ一年以上かけてのびのび
育てています。
放牧豚バラブロック肉は、あばら骨周辺にある部位で口当たりがしっかりしていて脂の濃厚さを感じるには一番の部位です。
脂身は不飽和脂肪酸を多く含み旨味を十分のこしつつしつこくありません。
放牧でたくさん運動し赤身と脂身のバランスが絶妙で脂の甘味と放牧豚の特徴である赤身の旨味を味わえる一番の部位です。
人気商品です
かたまりのまま、塩のみでパンチェッタに、しょうゆと砂糖で甘く煮込んで角煮に、半解凍でスライスしてソテーしても脂の旨味を最高に
味わえます。おすすめ商品です。
商品仕様
| 生産地 | 北海道釧路市阿寒町 |
|---|---|
| 加工地 | 北海道釧路市 |
| グラム数 | 約1000gから |
| 賞味期限 | 商品到着日から１年（但し、－１0℃以下の保管をお願いいたします。）（冷凍） |
| 解凍方法 | 自然解凍 |
| 原材料・添加物 | 豚バラ |
| 参考メニュー | ローストポーク、ひき肉料理全般、角煮、パンチェッタ、スライスソテーなど |
レビュー
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柔らかくて美味しい！ 豚バラ ブロック購入購入者 さんショップからの返信いつもありがとうございます
沢山のレビューとても参考になります
また調理例など美味しく食べていただき本当に感謝です
引き続き皆様に喜んでいただける農場作りに励んでまいります
これからも応援よろしくお願いいたしますこのレビューは参考になりましたか？
※事前情報
あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、濃厚な脂を感じる事が出来ます。
赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれているそうです。
他の部位よりも脂の比率が高いため、角煮のように長時間煮込む料理でもジューシーな味わいが楽しめます。
脂の甘みをしっかりと感じられる、豚肉のこだわりを味わえる部位です。
かたまり肉ならチャーシューや角煮に、スライスならしゃぶしゃぶ（もしくは冷しゃぶ）に向いています。
また、薄いスライスでも肉のボリューム感がたっぷりあり野菜との相性も良いため、
豚キムチなどの炒め物にもおすすめです。
と言う事で、今回は、ブロックを3等分に切り分け「低温調理」にしました。
(1) 3等分に切ったお肉をジプロックに入れ空気を抜きます。
※お肉その物を味わいたく調味料は一切使用していません
(2) 60℃〜70℃のお湯を炊飯器の釜に入れ(1)を投入！
※24時間(じっくりゆっくり時間をかけ熱を入れました。)
※炊飯器を保温にする事でお湯の温度が下がらない
(3) ジプロックから取り出したお肉をキッチンペーパーで表面を拭き取り
アルミホイルを巻き一晩冷蔵庫に入れ寝かせました。
(4) スライス切り、ブロック切りの2種類に切り分けタッパー保存しました。
※低温調理したお肉の感想
・臭みが全くなく脂が甘く赤身も歯ごたえがあるも柔らかく噛みきれ最高に美味しかったです。
・ラーメンに角切りをトッピング！お肉と脂身にスープが絡み更に美味しく頂く事が出来ました。
・スライス切りにした物は、醤油ベースのタレを作り一晩浸し食べました。
出汁がお肉に染みわたりこちらも美味しく頂く事が出来ました。