【放牧ぶた】モモ 1.0kg
【放牧ぶた】モモ 1.0kg
販売価格: 3,996円(税込)
クール便代が必要になります。
重量: 1000g
この商品は軽減税率の対象です。
在庫あり
商品詳細
たっぷり使えて、旨味濃厚でヘルシー！
放牧豚モモは
表面脂肪が少なく赤身がおおい部位なので
脂肪の含有量が少なくタンパク質の含有量が多い部分です。
大きなかたまり状をしていて赤身を使うお料理に向いています！
カツレツ、煮込み、スライスしてソテーなどに向いています
草やお野菜、かつおぶしや阿寒の豊富な湧き水でゆっくりのんびり育てました。
通常豚舎で生産される豚は半年で出荷ですが、モリマサ放牧豚は北海道の四季を通じ一年以上かけてのびのび育っています。
放牧豚モモ肉は 筋繊維の細かさが外モモより細かくどんな料理にも使いやすい部位です。
また脂身は少なめですが不飽和脂肪酸を多く含むため融点が低くあっさりしていて旨味がしっかりあります。
大きく使ってボリューム感のある料理に向いています。自家製ハムやチャーシューに最適です。
また、カツレツなど油での低温調理や薄くスライスして（半解凍にして）しゃぶしゃぶなどにおすすめです。
商品仕様
| 生産地 | 北海道釧路市阿寒町 |
|---|---|
| 加工地 | 北海道帯広市 北海道畜産公社 |
| グラム数 | 約1000g〜 |
| 賞味期限 | 商品到着日から６ヵ月（但し、－１0℃以下の保管をお願いいたします。）（冷凍） |
| 解凍方法 | 自然解凍 |
| 原材料・添加物 | 豚モモ |
| 参考メニュー | スライス、自家製ハム、ローストポーク、煮豚など |
レビュー
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もも肉ブロック！ プルドポーク＆チャーシュー！ プルドポークは色々使えて便利です。購入者 さんショップからの返信いつもリピート購入ありがとうございます。プルドポークはとても美味しそうで当店でも夏のイベントにぜひ使わせていただきたいと思います！
Buta×gibier今後とも応援よろしくお願いいたします。心から御礼申し上げます。1人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。このレビューは参考になりましたか？
ももブロック肉は、バラ肉や肩ロースと比べて脂肪が少ない赤身の部位です。
低温でじっくり熱を通すとやわらかくなるので、
オーブンを使ったローストポークやチャーシューなどの料理に使うのがおすすめ。
今回は、プルドポーク＆チャーシューを作りました。
プルドポークはアメリカ発祥の豚肉料理で、低温でじっくりと火を通して柔らかく仕上げる料理です。
作り方は、豚肉におろしにんにくやスパイスをすり込み、ラップで包んで冷蔵庫で寝かせるといった手順があります。
また、圧力鍋やバーベキューソースを使用したレシピもあります。
さまざまなアレンジができレパートリーが増えます。
今回私が、作った料理を紹介いたします。
◆プルドポーク◆
・もも肉を適当な大きさに切りジプロックに入れる。
※後ほど色々な料理にしたい為 味付けは無し
・60℃〜70℃のお湯に浸し炊飯器に入れ14時間程 保温する
※炊飯器の「保温ボタン」を押し温度を保つ
・14時間後 取り出し粗熱が取れたらほぐす。
※繊維に沿って簡単にほぐれる
・ほぐし終わった肉は、タッパーに入れ保存できる。
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(1) プルドポーク キムチ
・ほぐしたプルドポークを料理ばさみで少しカットしキムチとあえるだけ
※ごはんがススムくん「甘っ辛っうまっ‼なキムチ」個人的に好きです(笑)
※プルドポークがキムチのたれに絡み最高に美味しいです。ビールが進みます。
(2) ナンサンド
・プルドポークにBBQソースとマヨネーズを少々絡め味を調えあらびき胡椒をかける。
・温めたナンの上にレタス、味付けをしたプルドポーク、トマトをのせたら挟んで食べる。
◆チャーシュー◆
・もも肉を適当な大きさに切りジプロックに入れる。
・60℃〜70℃のお湯に浸し炊飯器に入れ14時間程 保温する
※炊飯器の「保温ボタン」を押し温度を保つ
・14時間後 取り出し粗熱が取れたらカット
・砂糖大さじ2、料理酒50ml、醤油100ml、水250mlを混ぜ合わせたもを一度加熱し
その後 カットしたお肉を漬け込む そのまま食べるのもいいが
ラーメンに入れても美味しい
また小さく角切りにしてチャーハンに入れても美味しいと思います。
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モリマサ放牧豚は「Buta×jibier」と呼んでおり
放牧豚は例えるならジビエのような豚さんたち
・野性味あふれ
・香り高く
・旨味濃厚
・歯ごたえがあり
・特に脂は最高品質で融点が低くサラサラ
上記の拘りを持ち飼育に力を入れている所が気に入ってます！
今回のもも肉 臭みも無く噛みごたえがあり美味しく頂きました。
また購入したいと思います。