【放牧ぶた】モモ 　1.0kg

放牧豚モモは 、内モモとシンタマと言われる部分で

表面脂肪が少なくほとんど赤身なので

脂肪の含有量が少なくタンパク質の含有量が多い部分です。

大きなかたまり状をしていて赤身を使うお料理に向いています！

外モモ・ランプ部に比べ部位によるばらつきが少ないのも特徴です。

草やお野菜、かつおぶしや阿寒の豊富な湧き水でゆっくりのんびり育てました。

通常豚舎で生産される豚は半年で出荷ですが、モリマサ放牧豚は北海道の四季を通じ一年以上かけてのびのび育っています。

放牧豚モモ肉は 筋繊維の細かさが外モモより細かくどんな料理にも使いやすい部位です。

また脂身は少なめですが不飽和脂肪酸を多く含むため融点が低くあっさりしていて旨味がしっかりあります。

大きく使ってボリューム感のある料理に向いています。自家製ハムやチャーシューに最適です。

 また、カツレツなど油での低温調理や薄くスライスして（半解凍にして）しゃぶしゃぶなどにおすすめです。