【放牧豚】背ロース　バークシャー　2.0kg

【放牧豚】ロース

赤身で脂身がアッサリした豚ロース肉です。

おすすめ調理はこちら↓

家庭で簡単！自家製ローストポーク。ホイルに乗せてオーブンで焼くだけ。アウトドアでたき火をしながらなどなどお子様とご一緒にご家族でお楽しみください。

【ロースで作るローストポーク】簡単レシピ

〇材料：ロースかたまり

　　　　砂糖

　　　　塩

　　　　油

〇作り方

　室温に戻したお肉に砂糖をすり込み５分ベンチタイム

　さらに塩をすり込み５分ベンチタイム

　オーブンを２００℃にプレヒート

　アルミホイルをひいてお肉を脂を上にしておく。表面にサラダ脂、バターなどを塗る。

　２００℃オーブンで５分焼く。

　１２０℃オーブンで一時間目安で焼く。（中心温度６３℃になっていればＯＫ

　オーブンから取り出しホイルに包んで３０分ベンチタイム。

　完成！！

　放牧豚ロースブロックは、赤身でキメが細かく歯ごたえがしっかりしていて旨味たっぷりの部位。

肉の表面の脂身部分はオレイン酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が通常の豚より多く融点が低いためくちどけがさっぱりしていて、脂による胸焼けなど豚肉が苦手な方にもおいしく食べていただけます。

おすすめは「ローストポーク」ブロックのままお好きなサイズでアルミホイルに乗せてオーブンで焼くだけ。たんぱく質の変性を防ぐため低温調理がお勧めです。

お肉の中心温度が６５℃くらいでゆっくり熱を入れて調理してみてください。

「豚肉の概念が変わります」。「脂までおいしいお肉」どうぞご堪能ください。