【放牧ぶた】ウデ肉かたまり

前回、「ヒレかたまり」・「肩ロースかたまり」2点を購入し
とても美味しかったのでリピートしました。

今回購入したお肉は「黒豚 ウデ肉のスライス2mm以内」です。
届いたお肉を見た感想は「赤身部分が濃いと感じました。」
今回、1.5kg分を購入したので、1袋約500g×3袋に分けてありました。

冷凍で届いたお肉をそのまま冷蔵庫内で、一日解凍
調理前に冷蔵庫から出し1時間ほど自然解凍しました。

肉の旨みを味わいたく今回は「冷しゃぶ」にして食べました。
タレは、ごまダレとぽんずの2択

■お肉の感想■
濃いめの味わいと歯ごたえがありとても美味しかったです。
お肉も全然臭みがなく最高の肉質でした。
シンプルな食べ方ですけど、お肉本来の味を味わえるのでお勧めです。
※今回は家族4人で1袋仕様

残りのお肉は、炒め物や煮込み料理、肉巻きなどたくさんの調理法で使おうと思います。
炒めものに使うと、肉の食感がアクセントになって美味しくいただけそうです。
またお肉自体が濃いので、肉じゃが、豚汁、カレー、シチューなどじっくり煮込む料理に
使うと柔らかさが増し、料理にコクと深みが加わりそうなので、こちらも試してみたいと思います。

■放牧豚を食べて思った事■
北海道の大自然の中、毎日太陽の光を浴び、自由に駆け回り、ミネラルたっぷりの天然の土を掘り、
思い切りあそび、気持ちよく寝て、たくさん食べて育っているので、
肉質が濃くしっかりとした歯ごたえを感じました。
成長促進ホルモン剤や抗生物質不使用のナチュラルポーク！豚肉の概念が変わりました！
今回もまたまた大満足しました！次回は、どの部位を購入しようか楽しみが増えました。
ありがとうございました。